martes, 31 de diciembre de 2013

Mousse de Turrón

Esta entrada es para desearos a todos un FELIZ AÑO NUEVO 2014, de verdad, espero que este año sea bueno para todos, tampoco creo que sea mucho pedir que las cosas vayan bien.

Ahora vamos con la receta, en principio pensaba hacer una tarta de mousse de turrón que había visto en el blog de ó carón do Lareira (un blog estupendo por cierto), pero al final con las prisas no me dio tiempo y se quedó en sólo la mousse, queda deliciosa y con un intenso sabor a turrón pero sin ser tan pesado, de todas formas yo lo puse en vasitos pequeños, en algunos con una capa de bizcocho, por probar cómo quedaba mejor y la verdad es que al ser poca cantidad casi nos gustó más sin bizcocho.
  Si aún no os habéis animado con esta receta o cualquier otra de las que circulan por la red, no lo dudéis, es una receta estupenda para estas fiestas.

Muchos besos y mis más felices deseos para el año próximo.


- INGREDIENTES:

  + 3 claras de huevo
  + 300 gr de Turrón de Jijona
  + 2 hojas de gelatina
  + 200 ml de nata para montar
  + Nata montada, chocolate,... para decorar

- PREPARACIÓN:

  Reservar un poco de nata para disolver la gelatina.
  Machacar el turrón, con ayuda de un tenedor, y mezclar con el resto de la nata.
  Calentar la nata que teníamos reservada y disolver en ella las hojas de gelatina.
  Mientras, montar las claras a punto de nieve, para ello añadirles unas gotas de vinagre (no se nota en el sabor y quedan mucho más consistentes); podemos montarlas con una batidora de barillas o con con la Thermomix, con la mariposa, 3 minutos a velocidad 2,5.
 Mezclar todo integrándolo bien, pero con movimientos envolvente para no bajar las claras demasiado.
 Poner en recipientes individuales y meter en la nevera durante al  menos 2 horas.
 Sacar y decorar al gusto.

domingo, 29 de diciembre de 2013

Trufas de chocolate

Este mes en el Asaltablogs en vez de asaltar todos a un blog elegido por sorteo, a cada uno nos tocaba asaltar un blog y ser asaltados por otro (tipo amigo invisible, pero en "Asaltador Invisible"), el blog que me ha tocado asaltar es "Azafranes y canelas" , no dejéis de visitarlo, tiene recetas muy interesantes y unas secciones  "La ruta de las especias" y "Gastroquimia" que no tienen desperdicio.
Desde aquí pedirte perdón si te he revuelto mucho el blog, pero es que no sabía que elegir y he tenido que rebuscar un poco.
Al fina me he  decidido por trufas de chocolate pero he modificado un poco la receta, para empezar he doblado los ingredientes y alguna cosita más.



- INGREDIENTES:

+ 200 gr de chocolate fondant
+ 150 ml de nata líquida para montar
+ 40 gr de galleta maría
+ 1 cucharilla de azúcar
+ un toque de canela
+ fideos de chocolate para decorar

- PREPARACIÓN:

  Moler las galletas y mezclarlas con el azúcar y la canela. Reservar.
  Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas (o al baño maría), os recomiendo que lo pongáis a temperatura media y programando el tiempo de 30 segundos en 30 segundos para evitar que el chocolate se queme.
  Cuando se haya fundido añadir la nata y las galletas. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
  Poner en la nevera hasta que solidifique.
  Hacer bolitas con ayuda de una cucharilla y rebozarlas en fideos de chocolate.
 Y ¡ Mucho cuidado! desaparecen conforme las dejas en el plato.

martes, 10 de diciembre de 2013

Codornices asadas

Esta es mi aportación al Recetario Mañoso de este mes, como siempre rozando la tragedia de no llegar a tiempo.

Este mes nuestro anfitrión Antonio del blog "Las borrajas del copón" y su tutor Jose de "mirecetario.es" nos proponen como ingrediente la codorniz.

Le he dado muchas vueltas a que receta hacer con tan deliciosa ave, y es que me apasiona desde bien pequeña, pero al final me he decidido por una receta muy fácil y sin complicaciones.



(Perdonarme por la foto, pero ya en el colmo de los colmos el ordenador no me leía la tarjeta de memoria de la cámara y he tenido que hacer una foto de los restos.)


- INGREDIENTES:

  +  1 ó 2 codornices por comensal (depende de su buen comer)
  + perejil
  + ajo
  + sal
  + pimienta
  + aceite de oliva
  + vino blanco

-PREPARACIÓN:

  Limpiar bien las codornices y colocarlas sobre una fuente de horno, de manera que queden abiertas hacia arriba (espatarradas para que quede más claro).

  Pelar y picar el ajo.
  Picar el perejil.
  En un mortero hacer una majada con el ajo y el perejil, añadirle un buen chorro de aceite de oliva y medio vaso de vino (esto dependerá de la cantidad de codornices).
  Salpimentar las codornices.
  Cubrir con la mezcla majada.
  Hornear unos 20 minutos a 180 º. (Como el tiempo del horno depende de la marca y también del tamaño de las codornices ir mirando de vez en cuando).
  Servir acompañadas de patatas, pimientos verdes,... al gusto.

sábado, 30 de noviembre de 2013

Confitura de Pimientos

 Ya ha llegado el último domingo de mes y con él la publicación del reto del "Asaltablogs", supongo que ya lo conoce todo el mundo pero aprovecho desde aquí para agradecer a Conchy de "Gastroandalusí" su trabajo y darle las gracias a ella y a los demás participantes por permitirme conocer tantos blogs, eso sí tengo que deciros que también estoy un poco enfadada, porque mi lista de pendientes no hace más que crecer y se está haciendo interminable, así que por favor no cocinéis cosas tan ricas.
  Bueno , al grano, este mes el blog asaltado fue "Gastroadikta" y aunque tenía mucho donde elegir y la cosa estaba difícil, en cuanto vi esta receta no me pude resistir porque hacía mucho tiempo que quería probarla (un tachón para mi lista de pendientes).


(Perdonar por la foto pero he tenido problemas con la cámara buena y esto es todo lo que he podido conseguir).

- INGREDIENTES:

  + 550 gr de pimiento rojo limpio
  + 100 gr de azúcar
  + 40 gr de vinagre de Módena

- PREPARACIÓN en Thermomix:

  Poner en el vaso el pimiento limpio y despepitado. Picar 5 segundos a velocidad 6.
  Bajar  lo que ha quedado en las paredes y programar  5 segundos más.
  Añadir el azúcar y el vinagre, mezclar.
  Programar 30 minutos temperatura varoma y otros 30 a 100º. Es mejor no taparlo para dejar que se evapore el agua pero al final hay que vigilarlo por si necesita menos tiempo se queda demasiado seco. 

    martes, 26 de noviembre de 2013

    Taller: Galletas decoradas

    El viernes pasado fui a un taller de galletas decoradas impartido por Rosy de "Tu taller de azúcar", no dejeis de ver las cosas tan chulas que hace.
      Aprendimos un montón de cosas, desde cómo elaborar las galletas, pasando por como hacer la glasa real y la glasa fluida, y cómo decorar las galletas con fondant y glasa. Fue una tarde de lo más provechosa y divertida.
      Os dejo una foto del resultado de mis galletas. Siento que no haya más fotos, pero desaparecieron en cuanto llegaron a casa.


    sábado, 9 de noviembre de 2013

    Ensalada (coleslaw) de col lombarda

    Con esta receta participo en el Recetario mañoso de este mes que está dedicado a las verduras de hoja, este mes la anfitriona es Rosa de "Las recetas sanas y ligeras de mamáRosa" y su mentora es Sefa de "El buen yantar de Sefa" no dejéis de visitar sus blogs, si aún no los conocéis, porque seguro que os sorprenden.
      Y ahora vamos con la receta, una versión de la típica ensalada americana.


    - INGREDIENTES:
      + Media col lombarda
      + 2 zanahorias
      + una lata de maíz dulce
      + una cebolla dulce
      + 4 cucharadas soperas de mahonesa
      + 2 cucharadas de aceite de oliva
      + 3 cucharadas de mostaza

    - PREPARACIÓN:

      Cortar la col, la cebolla y la zanahoria en tiritas. Poner en un bol.
      Añadir el maíz previamente escurrido.
      En un bol mezclar la mahonesa, el aceite y la mostaza, hasta que quede una crema homogénea.
      Mezclar la salsa con la ensalada y reservar en la nevera hasta el momento de servir, es interesante dejarla algún tiempo para que las verduras se empapen bien con la salsa.

    domingo, 27 de octubre de 2013

    Limonada rosa (de granada)

     Con esta receta participo en el reto de este mes del Asaltablogs, no creo que haga falta que os cuente en que consiste este reto, pero si a alguien le queda alguna duda puede pinchar en el nombre y directamente le lleva a la página con toda la información.

      Este mes el blog elegido ha sido GastroAdiKta, no os lo perdais porque tiene recetas de lo más interesantes y apetitosas. Rebuscando entre sus recetas me llamó la atención su Limonada casera con fresa , la única pega es que no es temporada de fresas, pero sí de granadas, así que sustituí un ingrediente por otro y el resultado ha sido fantástico, tanto que lo he incorporado a mi recetario y pienso hacerlo también en versión granizado. Eso sí, sin alcohol, que hay peques en casa.


      Es una auténtica bomba de vitaminas. así que no dudéis en probarla.


    - INGREDIENTES:

      + 200 gr de azúcar
      + 200 gr de agua
      + 4 limones
      + 1 granada
      + agua fría al gusto
      + hielo

    - PREPARACIÓN:

      Poner en un cazo el azúcar con el agua, poner en el fuego y hacer un almíbar suave.
      Dejar enfriar.
      Mientras hacer un zumo con los limones y la granada, colarlo (yo lo colé poco y quedaron algunos trocitos).
      Cuando el almíbar esté frío añadirlo al zumo y luego añadir agua muy fría según nuestro gusto, si nos gusta más concentrada o menos.
      Servir y añadir unos hielos.


    miércoles, 23 de octubre de 2013

    Sopa de calabaza

    Con la llegada del otoño y la llegada del frío (aunque este año parece que se ha olvidado de venir, por el momento), empiezan a apetecer los platos de cuchara, en este caso con un producto de temporada como es la calabaza.


    - INGREDIENTES:
      + 1 kg de calabaza
      + 2 cebollas
      + 1 diente de ajo
      + 2 tomates (puedes sustituirlos por concentrado de tomate o tomate frito)
      + 1 litro de caldo de pollo (si es casero mejor)
      + 200 ml de nata líquida (se puede sustituir por leche, o no añadirla)
      + aceite de oliva
      + sal
      + pimienta

    - PREPARACIÓN:

      Pelar la calabaza, quitarle las pipas y cortarla en trozos. Reservar.
      Pelar las cebollas y el dente de ajo, cortarlos en cuadraditos y reservar.
      Pelar los tomates, es más fácil si se les hace una cruz en la piel, en la zona contraria al pedúnculo y se escaldan en agua hirviendo unos segundos, trocear la pulpa y reservar.

    PREPARACIÓN TRADICIONAL:

      Calentar el aceite en una olla y pochar la cebolla y el ajo hasta que se doren.
      Añadir la calabaza, el tomate (sólo el natural o el concentrado, si es tomate frito añadirlo con el caldo).
      Saltear un poco la mezcla.
      Añadir el caldo, llevar a ebullición y luego bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna, unos 30 minutos.
      Batir con ayuda de la batidora.
      Añadir la nata y salpimentar.
      Dar un golpe de calor y servir.
      Se puede decorar con pan tostado o con queso rallado.

    PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

      Poner el aceite, la cebolla y el ajo en el vaso, programar 6 minutos a 100º a velocidad 1.
      Añadir la calabaza y el tomate. Programar 15 segundos a velocidad 3 1/2, sin temperatura.
      Añadir el caldo y programar 20 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
      Pasado ese tiempo comprobar la textura, si se quiere más fino, programar 15 segundos a velocidad 4 (repetir si no queda lo suficientemente cremoso).
      Añadir la nata y salpimentar. Mezclar a velocidad 31/2 durante 15 segundos.
      Servir acompañado de pan tostado o queso rallado.



    miércoles, 16 de octubre de 2013

    Arroz caldoso con pollo y champiñones

    Este plato no lo he preparado yo, pero no podía dejar de publicarlo porque está delicioso. Hace unos cuantos fines de semana vino mi cuñado a visitarnos y nos deleitó con este arroz, que nos encantó a todos.


    - INGREDIENTES:

      + 1 cebolla
      + 1 pimiento verde
      + 1 diente de ajo
      + 1 tomate
      + 2 cucharadas de tomate frito
      + 200 gr de champiñones
      + 1 pechuga de pollo
      + 350 gr de arroz (aproximadamente unos 5 puñados)
      + 400 gr de caldo de pescado
      + sal
      + pimienta negra
      + pimentón picante
      + aceite de oliva
      + queso rallado (opcional)

    - PREPARACIÓN.

      Limpiar y picar la cebolla, el pimiento y el ajo.
      Sofreír en una sarten grande con un poco de aceite.
      Añadir el tomate, previamente rallado o triturado, y el tomate frito.
      Salpimentar y cocinar a fuego medio.
      Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos.
      Limpiar la pechuga y cortarla en trozos. Salpimentarla.
      Añadir los champiñones y la pechuga a la sartén. Cocinar hasta que esté tierno.
      Añadir a la sartén el arroz, remover y añadir el caldo y el pimentón picante al gusto.
      Dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto (unos 20 minutos).
      Rectificar el punto de sal.
      Añadir el queso y dejar reposar 5 minutos fuera del fuego.

    miércoles, 9 de octubre de 2013

    Galletas de anchoa y tomate seco



    Esta receta está inspirada en unos triángulos de aperitivo del blog Sal y Canela, pero los he adaptado ligeramente, para empezar ya no son triángulos sino que los he hecho con forma de galleta redonda como las galletitas saladas y quedan deliciosas como aperitivo.



    - INGREDIENTES:

      + Una lata de anchoas en aceite
      + 115 gr de queso rallado
      + 115 gr de mantequilla pomada
      + 50 gr de tomates secos de Caspe  hidratados en aceite de oliva
      + 100 gr de harina

    - PREPARACIÓN:
      
    Escurrir y trocear las anchoas.
    Escurrir y trocear bien los tomates secos (picarlos muy bien porque sino luego los trozos grandes no son agradables).
    Poner en una picadora o robot las anchoas, los tomates, el queso, la harina, la mantequilla.
    Triturara hast obtener una masa homogénea.
    Formar una bola. Envolverla en film transparente y guardarla en la nevera unos 30 minutos
    Precalentar el horno a 200 grados. 
    Con ayuda de las manos hacer unas bolas pequeñas de masa.
    Poner las bolas en la bandeja de horno, forrada con papel de horno, y aplastar hasta que quede con una forma de galleta más o menos circular. 
    Hornear unos 10 minutos. 
    Dejar enfriar.

    domingo, 29 de septiembre de 2013

    Arroz con leche en Thermomix

    Ya llega el final de mes y con él el día de publicación de nuestra receta asaltada con el "Asaltablogs", a estas alturas ya no hace falta que cuente de que va el reto, pero por si alguien no lo conoce aún os dejo el enlace.

    Este mes el blog asaltado ha sido:



      Si no lo conocéis no dejéis de visitarlo, tiene unas recetas deliciosas y muy cuidadas. Aunque yo lo he visitado practicamente por cotilleo porque en cuanto encontré esta receta sabía que la iba a hacer y es que me entró un antojo irresistible.



    - INGREDIENTES:

      + 1,300 gramos de leche entera
      + 200 gr de arroz
      + Dos tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
      + 1 rama de canela
      + 1 pellizco de sal
      +  120 gr de azúcar
      + azúcar y canela para la decoración

    + PREPARACIÓN:

      Colocar la mariposa en las cuchillas.
      Poner en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón, la canela y la sal. Programar 40 minutos, 90º, velocidad 1.
      Añadir el azúcar y programar 2 minutos, 90º, velocidad 1.
      Dejar atemperar y verter en los recipientes. Y guardar en la nevera
      Decorar con canela.
      También se le puede hacer un crujiente de caramelo, yo tenía muchas ganas de estrenar mi soplete y no me pude resistir, eso sí hay que ponerle bastante cantidad de azúcar para que caramelice y no se quemen los granos de arroz (como me pasó a mí con algunos).

    miércoles, 18 de septiembre de 2013

    Lomo a la mostaza

    Desde que hice por primera vez esta receta se ha convertido en uno de los clásicos de mi cocina, lo tiene todo, es rápida, es fácil y además congelada queda igual de buena, ¿se puede pedir más?... Y si os preocupa que quede demasiado fuerte, la verdad es que no, hasta las peques de la casa están encantadas con esta receta.



    - INGREDIENTES:

      + 1 kg de lomo de cerdo en un trozo
      + 1 cucharada sopera de aceite de oliva
      + 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
      + 1 cucharada sopera de mostaza a la Antigua
      + 1 cucharada sopera de mostaza al estragón
      + 1 chorrito de vino blanco
      + sal
      + pimienta

    - PREPARACIÓN:

      Precalentar el horno a 200 ºC.
      Limpiar el lomo del exceso de grasa y salpimentar.
      Mezclar el aceite con las mostazas hasta que quede una crema homogénea.
      En una fuente de horno poner un chorrito de vino blanco, de manera que cubra el fondo.
      Untar el lomo con la mezcla de mostazas y poner en la fuente.
      Hornear durante 20 minutos.
      Girar la pieza y hornear 10 minutos más.
      Girar de nuevo y hornear otros 10 minutos.
     Apagar el horno y dejar reposar en su jugo.

    Observaciones: Se puede consumir en el momento pero si lo dejas reposar en la misma fuente del horno al día siguiente aún está mejor.
      Si te sobra lo puedes cortar y congelar, sale buenísimo.

    miércoles, 11 de septiembre de 2013

    Bizcocho de chocolate

    Esta receta la he sacado del blog Contigo en la playa, si no lo conocéis no os lo podéis perder seguro que os encanta.

    Desde que la vi supe que no podría resistirme, y ahora con la vuelta al cole me ha parecido un momento genial para que las peques vayan contentas y llenas de energía estos primeros días.




    - INGREDIENTES:

      + 150 gr de chocolate puro para repostería
      + 150 gr de mantequilla
      + 150 gr de harina
      + 75 gr de azúcar
      + 75 gr de avellana en polvo (tres golpes de turbo en la Thermomix)
      + 3 huevos
      + 1 cucharada de levadura
      + azúcar glas para decorar

    - PREPARACIÓN:

      Precalentar el horno a 180º.
      Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas con cuidado de que no se queme, yo lo hago  programándolo durante 30 segundos, remover, otros 30 sg, remover... así hasta que esté fundido del todo.
      Poner la mantequilla y el azúcar en la Thermomix, programar 30 segundos a velocidad 2  hasta obtener una mezcla homogénea.
      Añadir las avellanas y el chocolate. Mezclar
      Con la máquina en marcha a velocidad 2 . Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien y no añadiendo otro hasta que el anterior esté bien integrado.
      Sin apagar la máquina añadimos la harina y la levadura tamizadas, hasta que veamos que queda bien mezclado.
      Forrar un molde alargado con papel de horno.
      Llenar con la mezcla preparada.
      Hornear unos 45 min, para comprobarlo se puede pinchar con un cuchillo o palo de pincho.
      Desmoldar y decorar con azúcar glas.

    jueves, 5 de septiembre de 2013

    Men de pollo

    Esta receta la he sacado del libro Wagamama, hace tiempo que lo tengo pero me ha costado un poco reunir los ingredientes necesarios para hacer las recetas ya que me es difícil encontrar productos orientales, pero con un poco de paciencia he conseguido una buena despensa de reserva.
    Queda una receta muy rica y picante.


     - INGREDIENTES:

      + un paquete de fideos soba (250 g aproximadamente)
      + 3 cucharadas de aceite de girasol
      + 2 pechugas de pollo cortadas en tiras diagonales de 1 cm 
      + 1 pimiento verde limpio (sin semillas) cortado en rodajas finas
      + 1 calabacin pequeño cortado en rodajas finas
      + 1/2 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas finas
      + 2 cebollas tiernas, limpias y troceadas
      + 1 bote de salsa de chile oriental (300 ml aproximadamente)

    - PREPARACIÓN:

      Cocer los fideos en agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos (seguir las instrucciones del envase), deben quedar al dente.
      Escurrirlos bien y refrescar con agua fría.
      Calentar el wok ( si no tienes wok puedes utilizar una sartén grande de fondo grueso), a fuego medio durante 1 ó 2 minutos y añadir el aceite.
      Añadir el pollo, el pimiento, el calabacín y las cebollas.
      Saltear durante 3 ó 4 minutos hasta que el pollo esté cocinado y las verduras ligeramente doradas.
      Agregar la salsa y llevar a ebullición.
      Poner los fideos en los cuencos y repartir el salteado por encima.

    sábado, 31 de agosto de 2013

    Tartiflette

      Otra vez llegamos a fin de mes y con esto al día de publicación del Reto del Asaltablogs, y este mes le ha tocado al blog Hoy cocina  Vivi, un blog con un montón de recetas interesantes, por cierto notas que te falta más de una receta? la otra me la guardo para más adelante.
      Rebusqué y rebusqué y al final me decidí por esta receta porque aprovechando una escapadita al sur de Francia encontré en un super  un queso especial para Tartiflette y aquí está el resultado.
    Por cierto para ver la receta que cocino ella pincha aquí



    - INGREDIENTES:

      + 3 patatas nuevas grandes (700 gr)
      + 300 gr de lardons (bacon ahumado en tiras)
      + 1 cebolla grande
      + una cucharada de aceite de oliva
      + una ramita de romero
      + 200 gr de nata
      + 1 queso especial tartiflette (o reblonchon)
      + sal
      + pimienta

    - PREPARACIÓN:

      Lavamos bien las patatas (las vamos a usar con piel) y las ponemos en un recipiente con agua, un poco de sal y la ramita de romero.
      Lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocer 15 minutos (las patatas no estarán hechas del todo).
      Dejamos enfriar un poco y las cortamos en rodajas de 1/2 cm aproximadamente.
      En una sartén doramos los lardons. Reservamos.
      Limpiamos y cortamos la cebolla en tiras.
      En la misma sartén que hemos hecho los lardons añadimos una cucharada de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Cuando esté hecha le añadimos los lardons.
      En un recipiente para el horno ponemos una capa de patata, encima una capa de la mezcla de cebolla y lardons, molemos pimienta encima, y repetimos la secuencia.
      Vertemos la nata por encima.
      Colocamos el queso cortado por la mitad tanto a lo ancho como a lo largo  (o en cuartos dependiendo del recipiente).
      Horneamos 20 minutos a 190º, los últimos 5 minutos ponemos el gratinador si es necesario para que quede dorado.

    miércoles, 28 de agosto de 2013

    Vasitos de fresa

    Esta receta la he descubierto en el blog  Mi toque en la cocina mientras cotilleaba por la red postres para hacer sin horno, y es que con estos calores, aunque ya sean menos,no me apetece mucho encenderlo.

    Además tenía unas fresas congeladas y este era un buen modo de utilizarlas. Suelo comprar en grandes cantidades y luego lo que pasa, no lo gastas lo suficientemente rápido y empieza a ponerse malo, eso es lo que me ocurrió con las fresas así que las lavé ligeramente, las trituré y las puse a congelar en cubiteras, en principio con la intención de utilzarlas en algún helado, pero al final me decidí por este postre y fue un acierto a mis peques les encantó.



    - INGREDIENTES:

      + Un sobre de gelatina de fresa
      + 200 gr de fresas (en mi caso trituradas y congeladas)
      + 1 yogur natural

    - PREPARACIÓN:

      Preparar la gelatina utilizando la mitad del agua que indique el envase.
      Hervir la mitad del agua que vamos a usar.
      Mezclar  bien el sobre de polvo de gelatina.
      Añadir el resto del agua fría. Dejar enfriar.
      Triturar las fresas con el yogur y batir bien. Reservar.
      Cuando la gelatina esté medio cuajada. Batir con la Thermomix utilizando la mariposa o con una batidora de varillas para que entre aire y quede una textura como de más esponjosa.
      Batir hasta que tenga un aspecto cremoso.
      Añadir la mezcla de las fresas y el yogur.
      Batir hasta que la mezcla sea homogénea.
      Poner en  recipientes individuales.
      Meter en la nevera hasta que termine de cuajar. Al menos 2 horas.

    miércoles, 21 de agosto de 2013

    Cornete helado de crêpe

    Receta del libro " Crêpes, blinis & pancakes". Es un postre o merienda rápida y viene muy bien cuando te ha quedado alguna crêpe suelta y no sabes que hacer con ella.




    - INGREDIENTES:

      + una crêpe
      + una bola de helado al gusto (en mi caso leche merengada)
      + acompañamiento al gusto (en mi caso canela)

    - PREPARACIÓN:

      Hacer la crêpe como se indica aquí.
      Enrollar la crêpe en forma de cono, y colocarla en un vaso para que no se abra.
      Poner la bola de helado dentro de la crêpe.
      Decorar al gusto.

    miércoles, 14 de agosto de 2013

    Carpacio de Calabacin


    En cuanto ví esta receta en el blog  Bocados de cielo me dije, esta es la mía, voy a probar el calabacín crudo  de una vez, pero claro, como me ocurre la mayoría de las veces me falta algún ingrediente, en este caso fueron los piñones de la receta original que he sustituido por unas pipas, y oye no quedan nada mal.



    - INGREDIENTES:
     + 1 calabacín grande o varios pequeños.
     + 50gr. de queso curado en taco.
     + 1 puñado de pasas de corinto.
     + 1 puñado de pipas peladas tostadas y saladas.
     + 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
     + 2 cucharaditas  de vinagre balsámico.
     + Sal y pimienta.

    - PREPARACIÓN:
      Lavar el calabacin y laminarlo, yo lo hice con la cortafiambres porque no tengo mandolina, la idea es que los trozos queden  muy finos e igualados. También se puede hacer a cuchillo.
      Cortar unas virutas finitas del queso. Si lo haces con un pelador queda muy bien.
     Colocar las láminas de calabacín en un plato,añadir por encima el queso,  las pasas y las pipas.
     Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
     Aliñar y servir.

    miércoles, 7 de agosto de 2013

    Crema de chocolate casera

    Hace tiempo que tenía esta receta en mente y la había visto muchas veces por la red, pero siempre la había retrasado hasta que Catieu de "Pastissets" nos la propuso como uno de "los retos de Annie", y como hace falta poco para ponerme en marcha, aquí está el resultado.



    - INGREDIENTES:

      + 100 gr de avellanas tostadas
      + 120 gr de azúcar
      + 100 gr de chocolate puro de repostería
      + 200 gr de chocolate blanco
      + 200 gr de leche
      + 120 gr de aceite de girasol

    - PREPARACIÓN:

      Poner las avellanas y el azúcar en el vaso de la Thermomix, triturar 20 seg a velocidad 10.
      Trocear los chocolates y añadirlos a la mezcla, triturar 25 seg a velocidad 9.
      Añadir el resto de ingredientes y programar 7 minutos, 50º, velocidad 4.
      Dejar atemperar y poner en un bote.

      Nota: dura bastante en la nevera y está muy buena, así que no hay problemas para la conservación aunque sale bastante cantidad.

    miércoles, 31 de julio de 2013

    Tarta mousse de nutella

    Esta es mi primera participación en el Asaltablogs, es un reto nuevo y muy divertido, que consiste en que cada mes un grupo de blogeros asalta un blog, que ha sido elegido previamente en un sorteo, y copian una de sus recetas (cada uno la que quiera), y se publican todas el último día de mes. Si os interesa pinchar en el enlace para conocer mejor el reto.

    Este mes el blog asaltado es "Con las zarpas en la masa" y desde que le puse el ojo encima a esta receta la tenía rondando por la cabeza y es que el chocolate me pierde y esta tarta está buenísima, la receta original está aquí. Pero tengo que deciros que me costó muchísimo decidirme porque es un blog lleno de recetas deliciosas, muchas de las cuales están en mi lista de pendientes.


    - INGREDIENTES:

      + Un paquete de galletas hojaldradas
      + Mantequilla (la mitad de lo que pesen las galletas)

      + 500 ml de nata 35% materia grasa
      + 2 claras de huevo
      + 300 gr de nutella
      + 1/2 vaso de leche
      + 5 hojas de gelatina

      + 75 ml de nata
      + 75 gr de chocolate postres
      + 30 gr de mantequilla
      + almendras crocanti

    - PREPARACIÓN:

      + Para hacer la base:
      Trituramos las galletas.
      Derretimos la mantequilla en el microondas.
      Mezclamos la mantequilla con las galletas hasta formar una pasta.
      Cubrimos con la mezcla un molde desmoldable, y apretamos bien para que quede compacto, podemos ayudarnos de la base de un vaso.
      Reservar en la nevera.

      + Para hacer la mousse:
      Hidratamos la gelatina.
      Fundimos la nutella en el microondas, con cuidado para no pasarmos.
      Calentamos la leche y le incorporamos la gelatina previamente hidratada y escurrida.
      Mezclamos la leche con la nutella y dejamos enfriar.
      Montamos la nata con ayuda de una batidora de varillas o la Thermomix.
      Mezclamos la nutella con la nata montada.
      Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de la batidora de varillas o la Thermomix (TRUCO: si les añades unas gotas de vinagre quedan más consistentes y el sabor no se nota).
      Mezclamos con la crema anterior.
      Ponemos encima de la base de galletas y lo ponemos en el frigo hasta que cuaje.

      + Para la cobertura:
      Calentamos la nata y le añadimos la mantequilla y el chocolate hasta que se derritan.
      Dejamos templar.
      Vertemos encima de la tarta y dejamos que se enfríe.
      Decorar con almendras crocanti.

    sábado, 6 de julio de 2013

    Post Solidario.Freshavana: Te ayudamos a comer sano

    "FRESHVANA" comercializa fruta y verdura ecológica y está  donando, semanalmente, 100kg. de productos a los comedores sociales.
    En nuestra mano está aumentar esta cantidad de kilos donados. Nosotros, desde nuestras casas, podemos colaborar de forma solidaria y conseguir más ayuda a todas esas personas que lo están pasando mal.
     
     
    Simplemente, tenéis que crear un nuevo post, y, dentro de él, ayudar a difundir esta iniciativa, copiando este texto(sólo con esta iniciativa, o añadiéndola al final de la entrada que publiquéis
    Sólo teneis que crear un nuevo post y dentro de él ayudar a comunicar la iniciativa copiando este texto:
    "Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!"
    Podéis publicar un post exclusivo para difundir esta iniciativa, o añadirla al final de una entrada de vuestro blog, como he hecho yo.
    Una vez hecho, mandáis un mensaje a marketing@freshvana.com y así, por cada blog que colabore, donarán 20 kg adicionales de fruta y verdura durante la siguiente semana.
     
    He conocido esta iniciativa gracias a Wivith de "Cuchiflitos"
     
     

    miércoles, 3 de julio de 2013

    Helado de rosas

    Esta idea me la metió en la cabeza un compañero de trabajo y desde que me habló de este sorbete no pude dejar de darle vueltas, así que aprovechando que mi mejor rosal estaba en plena floración me dije esta es la mía, me puse a buscar recetas por Internet, pero como al final no acababa de convencerme ninguna decidí experimentar y este fue el resultado.
    Si tenéis la posibilidad, por favor, no dejéis de probarlo, el sabor es espectacular y realmente sorprendente. Lo único que debéis tener en cuenta es que las rosas no tienen que tener ningún tipo de tratamiento (sulfatos,...) para que sean aptas para el consumo y que cuanto más olorosas sean más aromático será el helado.

    - INGREDIENTES:

      + 230 gr de azúcar invertido
      + 570 gr de agua
      + 1 limón
      + 50 gr de pétalos de rosas limpios + 10 gr

    - PREPARACIÓN:
      Limpiar bien los pétalos de rosa quitándoles la base (en mi caso el puntito amarillo que se ve en las fotos) y los bordes si los tienen feos.
      Poner el agua con el azúcar en un cazo y calentar durante 5 minutos, no hace falta que llegue a hervir.
      Retirar del fuego y añadir los  pétalos de rosa. Aplastarlos ayudándonos de una cuchara de madera.
      Los pétalos se van quedando como blanquecinos y el agua, en mi caso pasó por varios tonos, la primera vez que lo hice se puso verde y luego negra, en cambio la segunda vez (siendo las mismas rosas) se puso de un color rosado. Con esto quiero deciros que no os asustéis y sigáis adelante, que al final queda bien.
      Tapar y  dejar enfriar fuera de la nevera, y entonces se mete en la nevera toda la noche.
      Filtrar el líquido con ayuda de un colador.
      Añadir el zumo de limón y veréis como el color cambia y adquiere el mismo tono que tenían las rosas. También se le puede añadir un poco de ralladura de limón, muy finita, que le dará un sabor más cítrico.
      Tocear muy finamente los pétalos que teníamos reservados y añadir a la mezcla.
      Mezclar bien.
      Poner en la heladora y ya lo podemos probar. Pero !cuidado! no vais a poder para y no llegará a la hora del postre.
     Al sacarlo de la heladora se queda con textura de sorbete y como a mí me gusta más duro lo puse media hora en el congelador.
      También se puede hacer sin heladora poniéndolo directamente en el congelador, pero entonces hay que tener la precaución de sacarlo de vez en cuando y remover para que no se quede como un bloque de hielo, y si os pasa siempre podéis triturarlo en la Thermomix o similar.



      Esta foto es sólo para que veáis las preciosidades que tengo en la puerta de casa.

    jueves, 27 de junio de 2013

    Kebab

    Esta receta la vi en el blog Con las zarpas en la masa y en cuanto la vi supe que no iba a poder resistirme, la combinación queda ideal pero es que la salsa es ideal, nos gustó muchísimo y seguro que la utilizo en otros platos porque es una auténtica delicia.


    - INGREDIENTES:

      + 2 Jarretes de ternasco o una pieza de 500 gr de pierna de cordero
      + unas hojas de lechuga
      +  1 tomate
      + una cebolla tierna
      + 2 cucharadas de ras al hanut
      + 2 cucharillas de ajo molido
      + sal
      + pimienta molida
      + aceite de oliva

      + 1 yogur griego
      + una cucharadita de zumo de limón
      + 1/2 cucharadita de azúcar
      + 1/4 cucharadita de comino molido
      + perejil picado
      + pan de pita

    - PREPARACIÓN:

    Mezclar tres cucharadas de aceite de oliva con el ras al hanut y una cucharadita de ajo molido.
    Salpimentar la carne.
    Meter la carne en una bolsa y añadirle la mezcla anterior.
    Cerrar bien la bolsa y masajear la carne para que se empape bien, dejar marinar 1 hora como mínimo.
    Sacar la carne de la bolsa y hornear a 190º hasta que estén hechos, a mi me costo aproximadamente una hora, pero depende del tamaño de la pieza de carne.
    Dejar enfriar.
    Mientras preparamos la salsa.
    Mezclar el yogur, el zumo de limón, una cucharadita de ajo molido, el azúcar, el comino y sapimentar al gusto.
    Picar la lechuga y la cebolla en tiritas finas y el tomate en forma de media luna.
    Trocear la carne, si tienes cortafiambres queda ideal porque la puedes laminar.
    Servir por separado para que cada uno se monte su kebab.

    jueves, 20 de junio de 2013

    Puding de chocolate

      Como este año, un año más, he decidido que me salto la operación bikini, y tenía antojo de chocolate empecé a hacer mezclas hasta que conseguí esta delicia, que además nos sirve para reutilizar esos restos de pan, bizcochos, magdalenas ... que quedan por ahí y al ponerse un poco duros ya no son apetecibles.

    - INGREDIENTES:


    + 500 gr de leche
    +100 gr chocolate
    + una cucharada de chocolate en polvo
    + 150 gr pan
    100 gr azúcar
    3 huevos

    - PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

    Poner en el vaso la leche y el chocolate en polvo. Programar 1 minuto a 90º ,velocidad 1
    Añadir el chocolate troceado. Programar 2 minuto, velocidad 4, a  90º
    Añadir el azúcar y los huevos batidos. Mezclar 10 seg a velocidad 4
    Programar 3 minutos a 90º, velocidad 1 
    Trocear el pan. Poner en un bol. Incorporar la mezcla y dejar que empape bien el pan.
    Verter en un molde
    Hornear 15 minutos a 180º al baño María, en la parte media del horno.

    - PREPARACIÓN TRADICIONAL:

    Poner en un cazo la leche y el chocolate en polvo. Calentar hasta que el chocolate se disuelva del todo, no es necesario que llegue a hervir.
    Añadir el chocolate troceado. Seguir calentando, sin dejar de remover para que no se pegue, hasta que el chocolate se deshaga del todo.
    Retirar del fuego.
    Añadir el azúcar y los huevos batidos.
    Mezclar vigorosamente para que todo quede bien integrado. Puedes ayudarte de una batidora.
    Trocear el pan. Poner en un bol. Incorporar la mezcla y dejar que empape bien el pan.
    Verter en un molde
    Hornear 15 minutos a 180º al baño María, en la parte media del horno.

    miércoles, 19 de junio de 2013

    Prueba: Sheba. Comida para gato

    Ya conocéis mis problemas con Internet, que aunque parezca increíble aún no he podido solucionar, por eso voy retrasada, no sólo con las publicaciones sino también con este producto que hacía días que quería presentaros.

    Se trata de unas bolsitas de comida húmeda para gatos, con la particularidad de que las cuatro bolsistas que vienen dentro del pack son diferentes, así que nuestros gatos no se cansan al tener que repetir sabor.


    Esta foto es compartiendo la muestra, la verdad es que les encantó y no tuvieron ningún problema en compartir la experiencia.


    miércoles, 29 de mayo de 2013

    Pastel de plátano con trigo sarraceno

    He dudado mucho  si publicar esta receta o no y al final me he decidido porque aunque a mí no termine de convencerme pienso que a alguno de vosotros sí que puede gustarle. Y os digo, es un bizcocho que de textura queda muy bien pero reconozco que a mí no terminó de convencerme el regusto del plátano asado, pero es una cuestión personal, la próxima vez creo que lo cambiaré por una manzana.
    Esta receta la he sacado de aquí



    - INGREDIENTES:

      + 150 gr de trigo sarraceno
      + medio sobre de levadura
      + 150 gr de leche
      + 1 plátano
      + 1 cucharada de miel
      + 30 gr de pasas

    - PREPARACIÓN:

      Mezclar en un bol la harina con la levadura, tamizándolas.
      Añadir la leche y batir con ayuda de una batidora.
      Incorporar el plátano pelado y troceado y la miel.
      Batir con la batidora hasta que quede una pasta homogénea.
      Añadir las pasas (guardando unas pocas para la decoración) y con ayuda de una cuchara de madera incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.
      Verter la mezcla en un molde tipo plum cake.
      Meter en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.

    miércoles, 22 de mayo de 2013

    Galletas de mantequilla de cacahuete

      Como sigo con mis problemas con internet he dejado esta entrada programada, a ver si ya consigo conexión desde casa, me lleva de cabeza el no poder conectarme.

      Esta receta me la facilitó una compañera de trabajo Estadounidense y yo he intentado adaptar las medidas lo máximo posible.



    - INGREDIENTES:

      + 125 gr de azúcar blanca
      + 125 gr de mantequilla de cacahuete
      + 50 gr de maragarina
      + 50 gr de mantequilla
      + 1 huevo grande
      + 300 gr de harina
      + 1/4 cucharadita(de las de café) de bicarbonato
      + 1/4 sobre de levadura
      + 1/4 cucharadita de sal
      + Azúcar blanca (de grano grueso) para decorar

    - PREPARACIÓN:

      Calentar el horno a 180 ºC
      Batir el azúcar blanco, el azúcar moreno, la mantequilla de cacahuete, la margarina, la mantequilla y el huevo, con ayuda de una batidora o en la thermomix.
      Agregar la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura, la sal y mezclar bien.
      Formar bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, hay que dejar bastante separación porque luego hay que aplastarlas.
      Aplastar las bolas con un tenedor cubierto de azúcar (al principio no queda mucho azúcar en el tenedor, pero a medida que se va engrasando con la masa queda más), haciendo un diseño entrecruzado.
      Hornear de 9 a 10 minutos, o hasta que empiecen a dorarse (si nos pasamos de horno se quedan duras, así que hay que sacarlas en cuanto veamos el tono dorado).
      Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja de horno, luego terminar de enfríar sobre una rejilla metálica.

    viernes, 17 de mayo de 2013

    Ossobuco a la milanesa

     Lo primero de todo es pediros disculpas por estar desaparecida, pero es que en estos momentos no tengo internet en casa y cuando consigo conectarme desde otro sitio no se lo que ocurre pero no me admite los comentarios, espero poder solucionar el problema pronto y ponerme al día con todo.
     Como en estos días parece que el verano se resiste a llegar me he decidido a continuar con recetas contundentes antes de pasar a la cocina más ligera del verano
     Nunca he cocinado Ossobuco así que cuando me decidí a probarlo busqué por la red a ver si alguna receta me convencía y llegué a  "lazy blog" de donde he sacado esta receta, la carne queda buenísima y la salsa no tiene desperdicio, con un puntito de limón que resalta maravillosamente los sabores.


    - INGREDIENTES:

      + 6 trozos de Ossobuco
      + 1 cebolla grande
      + 2 ó 3 zanahorias
      + 2 cucharadas de salsa de tomate
      + 1 vasito de vino blanco
      + caldo de carne
      + cáscara de limón
      + sal
      + pimienta
      + harina
      + Aceite de oliva

    - PREPARACIÓN:

      Dar unos cortes en el lateral de la carne para que al cocinar la piel no encoja.
      Salpimentar la carne.
      Pasar por harina.
      Cubrir el fondo de una cazuela de fondo grueso con aceite.
      Dorar la carne por los dos lados. Reservar.
      Pelar la cebolla y las zanahorias. Picarlos.
      Añadirlos al aceite donde hemos dorado la carne, lo pochamos a fuego medio.
      Cuando la cebolla se ha vuelto transparente añadimos la carne y el vino.
      Dejamos que se reduzca el vino y añadimos el tomate frito y el caldo de carne, de manera que la carne quede cubierta.
      Cuando comience a hervir bajamos el fuego para cocerlo a fuego lento, durante 1 hora más o menos. Dándole vuelta a la carne de vez en cuando.
      Limpiamos bien la piel del limón, y cortamos sólo la parte amarilla (cuidado que no lleve parte blanca porque amarga), la picamos muy finita.
      Añadimos la cáscara al guiso y  lo dejamos cocer una media hora más (o hasta que veamos que la carne está tierna).
      Podemos reservar un poco de la cáscara de limón para decorar en el último momento y agregarle un poco de perejil.
     

    martes, 30 de abril de 2013

    Tarta de Hello Kitty

    Esta entrada es sólo para enseñaros la tarta que he hecho para el cumple de mi super-peque, ya ha cumplido dos añitos, y  está loca por Hello Kitty.


    No os pongo receta porque en realidad no es nada especial, un bizcocho de yogur relleno de chocolate cubierto de fondant, para los laterales he colocado barquillos. Ya veis que no es nada complicado.

    viernes, 26 de abril de 2013

    Timbal de morcilla y patata

    Con esta receta participo en el Recetario Mañoso de este mes que está dedicado a la patata de Cella. Este mes la anfitriona es Elena (Solenoide) del blog "Las mariposas del cariño en mi cocina" y como tutora tiene a Wivith  de "Cuchiflitos", no dejéis de visitar sus blogs porque no os decepcionaran.
    Y ahora vamos al tema con este plato que sirve para entrante o como plato principal y que yo he servido solo pero se puede acompañar con alguna salsa según vuestros gustos. Las cantidades que os doy son aproximadas, para dos comensales, porque dependerá de lo grande que sea nuestro molde.


    - INGREDIENTES:
      - 1 ó 2 Morcillas de arroz(dependerá del tamaño).
      - 1 patata de Cella grande o varias más pequeñas
      - 2 huevos de codorniz
      - aceite de oliva
      - sal

    - PREPARACIÓN:

      Lavar y pelar las patatas, cortarlas en láminas finas. Salarlas.
      Poner abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadir las patatas y hacerlas a fuego suave para que queden tiernas. Reservar.
      Pelar la morcilla y saltear la carne en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
      Freír los huevos de codorniz en aceite muy caliente.
      Para montar el plato utilizaremos un aro de emplatar, ponemos primero la morcilla y apretamos bien para que quede compacta y no se deshaga.
      Luego ponemos encima las patatas, haciendo varias capas, a nuestro gusto, de manera que la morcilla quede totalmente cubierta.
      Desmoldamos con cuidado y decoramos con el huevo de codorniz.

    miércoles, 17 de abril de 2013

    Galletas de trigo sarraceno

    Tenía harina de trigo sarraceno por la despensa y tenía que gastarla ya, pero la verdad no se me ocurría qué hacer así que puse a cotillear por la red y encontré esta receta en el blog Dulces bocados y la verdad es que ya las he hecho varias veces, con la ventaja además de que son aptas para celiacos siempre que tengamos cuidado de elegir una harina certificada como libre de gluten.



    - INGREDIENTES:

    100 g. de harina de trigo sarraceno
    35 g. de maizena
    1/2 cucharadita de levadura
    1/4 cucharadita de sal
    1 cucharada y 1/2 de semillas de amapola
    85 g. de mantequilla pomada
    65 g. de azúcar morena
    1 yema de huevo
    1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    1 cucharada de leche (sólo si hace falta)

    - PREPARACIÓN:

    En un bol mezclar la harina de trigo sarraceno, la maizena, la levadura la sal y las semillas de amapola.
    En otro recipiente, batir la mantequilla con el azúcar.
    Adjuntar la yema y el extracto de vainilla, sin mezclar demasiado.
    Añadir la mezcla de las harinas.
    Formar una bola, en este momento, si vemos que está un poco seca añadir la cucharada de leche, pero sólosi vemos que no podemos hacer la bola porque la masa se desmigaja
    Meter en la nevera durante 1 h.
    Precalentar el horno a 175º.
    Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
    Hacer bolitas con la masa y aplastarlas para que formen unos círculos, tipo galleta.
    Hornear unos 7 minutos, pero esto dependerá del grosor. El punto óptimo es cuando se empiezan a dorar los bordes.
    Sacar y colocar sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente.

    Nota: Se pueden rellenar con alguna crema de chocolate, pero teniendo cuidado de no romperlas pues son bastante frágiles.

    Se conservan bien en una lata metálica durante varios días.

    martes, 9 de abril de 2013

    Pastel Normando de Manzana

    Esta es mi segunda aportación al Recetario Mañoso de este mes donde Marisa de Thermofan como anfitriona y Pilar de "Y a la luna se le ve el ombligo" como tutora nos proponen la manzana como ingrediente y además dos itinerarios, en este caso me he decidido por el segundo que tiene que llevar algo rojo por eso he acompañado el pastel con mermelada de fresa, pero la verdad es que no ha quedado muy rojo.
    Como música de los Beatles mi partenaire ha pensado en "Please Mr. Postman"



    - INGREDIENTES:

      + 200 gr de harina
      + 5 gr de levadura en polvo
      + 250 gr de azúcar
      + una cuharadita de concentrado de vainilla
      + una pizca de sal
      + 3huevos
      + 140 gr de mantequilla
      + 60 ml de leche
      + 5 manzanas

    - PREPARACIÓN:

      Precalentar el horno a 150 ºC.
      Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de bizcocho.
      En un bol tamizar la harina con la levadura:
      Hacer un hueco en el centro y añadir 150 gr de azúcar, la sal, la vainilla, 2 huevos, 60 gr de mantequilla derretida y la leche.
      Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
      Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón.
      Cortar en láminas.
      Añadir a la masa tres de las manzanas laminadas, mezclando bien pero intentando que queden lo más enteras posible.
      Verter la masa en el molde y decorar con el resto de la manzana, haciendo círculos solapando las láminas de manzana.
      Hornear durante 20 minutos a 180º.
      Preparar una crema mezclando 80 gr de mantequilla derretida y 100 gr de azucar, cuando el azúcar esté disuelto añadir un huevo batido.
      Cuando pasen los 20 minutos del horneado añadir la crema por encima ycontinuar durante 30 minutos más de cocción.
      Como a mí me quedó un poco clara la manzana le añadí 10 minutos más de horno con el gratinador. De todas formas pinchar el centro para comprobar que esta cuajado antes de sacarlo.
      Sacar del horno y esperar 20 minutos antes de desmoldarlo.

    lunes, 1 de abril de 2013

    Ensalada de manzana y pollo

    Esta va a ser mi primera aportación al Recetario Mañoso de este mes dedicado a la manzana de Aragón, esta vez Marisa de Thermofan y como tutora Pilar de "Y a la luna se le ve el ombligo" nos proponen dos retos diferentes, en este caso me he decido por el itinerario 1. Salud, y como canción de los Beatles  elijo "Let it be".


    - INGREDIENTES:

      + Lechuga
      + una pechuga de pollo
      + una manzana
      + nueces peladas
      + mahonesa o salsa rosa para acompañar

    - PREPARACIÓN:

      Limpiar, lavar y trocear la lechuga. Reservar.
      Cortar la pechuga en trozos, salpimentarla y hacer a la plancha.
      Lavar y pelar la manzana, trocearla.
      Poner enun plato una cama delechuga y por encima colocar el pollo, la manzana y las nueces.
      Acompañar con mahonesa o salsa rosa al gusto, también se puede aliñar sólo con aceite y vinagre.

    miércoles, 27 de marzo de 2013

    Carrilleras a la miel

    Este plato lo pidió mi marido en un restaurante y le gustó tanto que me pidió que lo repitiera en casa, así que dicho y hecho, me puse a experimentar a ver que se podía hacer.
    Os aseguro que la foto no le hace justicia, es un plato de carne delicioso, sólo tiene una pega, no es apto para dietas porque no puedes parar de untar pan en la salsa.



    - INGREDIENTES:

      + 4 carrilleras de cerdo
      + 1 cebolla
      + 1 zanahoria
      + 2 dientes de ajo 
      + un vaso pequeño de vino tinto
      + un vaso pequeño de Pedro Ximenez
      + dos cucharadas de miel
      + aceite de oliva
      + sal
      + pimienta
      + tomillo
      + romero
      + media pastilla de caldo de carne

    - PREPARACIÓN:

      Limpiar las carrilleras y salpimentarlas. yEn la misma olla donde las vayamos a guisar, poner aceite de oliva y marcar las carrilleras por los dos lados. Sacar y resrvar.
      Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.
      Pochar la mezcla en el mismo aceite.
      Cuando ya esté pochado añadir el vino tinto, el Pedro Ximenez, las especias y la pastilla de caldo. Llevar a ebullición y añadir las carrilleras.
      Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento media hora por cada  lado.
      Retirar las carrilleras y triturar la salsa.
      Dejar reposar la carne en la salsa hasta el momento de servir.

    Nota: Si queda algún resto que no es suficiente para una comida queda excepcional en forma de tapa sobre un trozo de pan ligeramente tostado.

    sábado, 9 de marzo de 2013

    Tapa con tomate seco de Caspe

    Como ya os he comentado soy "adicta" al tomate seco de Caspe así que cuando este mes en el Recetario Mañoso, Laura y Pedro del blog "Cacharreando en mi cocina" y María Pilar de la "Cocinica de Benas" nos propusieron este ingrediente no me lo pensé dos veces ( lo que pasa es que he ido muy liada y lo he dejado para el final, como siempre) y pensé en hacer la primera receta donde los probé, ya veis que no tiene ninguna complicación y es muy rápida ( a excepción del remojo). Espero que os guste.



    - INGREDIENTES:

      + Pan
      + queso (curado mejor)
      + Tomate seco de Caspe

    - PREPARACIÓN:

      Lo primero de todo es poner el tomate en remojo la de antes para eliminar el exceso de sal.
      Cortar el pan en rebanadas.
      Tostarlas ligeramente (puede ser en la tostadora).
      Cortar unas láminas de queso y ponerlas encima del pan.
      Escurrir y secar bien los tomates.
      Poner una sartén con un poco de aceite de oliva y freir los tomates, sólo vuelta y vuelta porque se queman enseguida. (Si se hinchan no os preocupeis, luego bajan)
      Eliminar el exceso de aceite depositándolos en papel de cocina.
      Colocar encima del queso.
     

    miércoles, 27 de febrero de 2013

    Crêpe enrollada de salmón ahumado

    Esta receta está sacada del libro "Crêpes, blinis & pancakes". Y queda realmente deliciosa.


    - INGREDIENTES (para 8 crêpes):
      + 8 crêpes (ver la receta aquí)
      + 1 cebolla
      + 100 gr de parmesano rallado
      + 200 gr de queso de untar (en la receta original ricotta)
      + 4 cucharaditas de cebollino picado
      + 4 lonchas grandes de salmón ahumado
      + 20 cl de nata líquida ( o crema de leche)
      + Zumo de medio limón
      + huevas de trucha (sucedáneo de caviar rojo).
      + sal
      + pimienta

    - PREPARACIÓN:

         Preparar las crêpes según la receta base.
         Lavar el tomate, cortarlo en cuatro y sacarle las pepitas.
        Cortar la carne del tomate en daditos pequeños.
        Pelar la cebolla y picarla muy finamente.
        Poner en un bol el tomate, la cebolla, el queso rallado, el queso de untar y el cebollino.
        Salpimentar y mezclar bien. Reservar.
        Cortar por la  mitad las lonchas de salmón. 
        Coger una crêpe, untarla generosamente con la mezcla de quesos y tomate y colocar un trozo de salmón encima.
        Enrrollar la crêpe, cortar por la mitad y colocar en un plato.
        Reservar en el frigorífico.
        Para preparar la salsa mezclamos la nata con el zumo de limón y las huevas de pescado. Salpimentar.
        En el momento de servir, poner la salsa encima de las crêpes y decorar con algunas huevas.


    domingo, 17 de febrero de 2013

    Curso de Fondant: Mi primera tarta

    A principios de mes acudidí a un curso de tartas fondant (en realidad era mi primer curso de cocina), mi primera aproximación al fondant y realmente he salido encantada. Me hubiese encantado poneros las fotos que hice yo pero las hice con el móvil y he tenido problemas para pasarlas, así que he enlazado la que hizo Rosy (la profe), por cierto os dejo el enlace a su blog Tu taller de azúcar para que veais las preciosidades que hace.

    sábado, 9 de febrero de 2013

    Ternera al vino

    Este mes el recetario mañoso de la mano de  Jose de "Aisha Kandisha" y como tutor  Jose de  "mirecetario.es" nos proponen como ingrediente el vino D. O. Somontano, la vedad es que no se que contaros sobe estos vinos que no nos haya contado ya Jose en su introducción o alguno de mis compañeros , sólo que algunos de mis vinos preferidos son de esta Denominación, así que me voy a limitar a la receta.


    - INGREDIENTES:
      + 1 Kg de ternera en tacos
      + 2 Cebollas Dulces de Fuentes
      + 1 vaso de vino tinto D.O. Somontano
      + 1 vaso de caldo de carne
      + sal
      + pimienta
      + aceite de oliva

    - PREPARACIÓN:

      Pelar las cebollas y cortarlas en tiras.
      Sofreirlas en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal.
      Salpimentar la carne.
      Cuando estén pochadas, añadir la carne y dejar rehogar un poco, hasta que la carne pierda su aspecto crudo.
      Añadir el vaso de vino y el de caldo, de manera que la carne quede cubierta.
      Llevar a ebullición, y cuando empiece a hervir poner a fuego suave durante 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna.

    jueves, 7 de febrero de 2013

    Migas

      Como reza el dicho "Jueves lardero longaniza p'al puchero". Aquí en Aragón es típico comer longaniza el jueves de carnaval y claro como entre semana no queda mucho tiempo para platos muy trabajosos hoy me he dicidido por una receta "falsa", es decir precocinada y es que las migas son un plato bastante trabajoso de hacer y ahora las que venden precocinadas están bastante buenas, sobre todo si les añadimos un toque.
     En este caso lo he presentado como una tapa, por eso he usado huevos de codorniz, si es para plato uso huevos de gallina.


    - INGREDIENTES:
      + Un trozo de longaniza
      + un paquete de migas
      + Huevos de codorniz
      + Uvas

    - PREPARACIÓN:

      Cortar la longaniza en trozos pequeños.
      Sofeirla en una sarten con un poquito de aceite de oliva (cuidado, no hay que poner mucho que si no las migas quedan aceitosas).
      Cuando esté doradita añadir el paquete de migas y remover hasta que estén calientes.
      Emplatar.
      Freir los huevos de codorniz en abundante aceite caliente.
      Colocar junto a las migas y añadir unos granos de uva para acompañar.

    miércoles, 30 de enero de 2013

    Salmon en hojaldre

      Esta receta la tenía pendiente de publicación desde Navidad, la ví en la tele hace tiempo hecha por Bruno Oteiza y no he podido resistirme.
      Es un plato contundente así que tenerlo en cuenta a la hora de preparar el resto de la comida.


    - INGREDIENTES:
      +  una plancha de masa de hojaldre
      + un paquete de pasta brik
      + 4 lonchas de salmón ahumado
      + 2 lomos de salmón
      + 200 gr de champiñones
      + 1 cebolla dulce o dos cebollas tiernas
      + un limón
      + 70 gr de mantequilla
      + 200 ml de nata
      + 1 vaso de vino blanco
      + aceite de oliva
      + sal
      + pimienta
      + cebollino

    - PREPARACIÓN:

      Limpiar los champiñones y trocearlos. Reservar.
      Picar la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite.
      Añadir los champiñones y rehogarlos.
      Verter el vino, dejar que reduzca y añadir la nata.
      Dejar cocer un  poco y ligar con 50 gr de mantequilla removiendo contínuamente.
      Añadir unas gotas de zumo de limón y el cebollino picado.
      Salpimentar y reservar.

      Poner dos láminas de pasta brik sobre la mesa de trabajo, untar con un poco de mantequilla derretida y colocar encima un cuadrado de hojaldre pinchado con un tenedor.
      Colocar encima una loncha de salmón ahumado y tapar con un trozo de pasta brik.
      Pincelar con mantequilla derretida y colocar encima el salmón fresco fileteado.
      Salpimentar y cerrar.
      Pincelar con mantequilla y hornear a 200º durante 8 minutos.

      Servir acompañado de la salsa.