Esta receta es muy publicada en la red pero como llega la época de los helados y es un ingrediente indispensable para un "helado perfecto" me he decidido a publicarla yo también.
Es muy fácil de hacer y se conserva bien en un bote cerrado, así que no dudéis en hacerla porque seguro que lo utilizáis muchísimo.
Es muy fácil de hacer y se conserva bien en un bote cerrado, así que no dudéis en hacerla porque seguro que lo utilizáis muchísimo.
- INGREDIENTES:
+ 150 g de agua
+ 350 g de azúcar blanca
+ 1 sobre de gasificante (de esos que van uno blanco, ácido tartárico y málico, y uno azul, bicarbonato)
- PREPARACIÓN:
Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y lo programamos 3 min, a 50ºC, velocidad 5.
Añadimos el azúcar y programamos 6 min, a 80º, velocidad 4.
Incorporamos la parte blanca del sobre de gasificante y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Dejamos reposar unos 5 minutos para que la temperatura baje.
Añadimos la parte azul del sobre de gasificante (el bicarbonato) y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.
Ya está listo, ahora ya lo puedes utilizar o conservar en un bote bien cerrado.
Nota: A veces queda un poco turbio, pero en cuanto reposa se vuelve transparente.
Una receta que no puede faltar en nuestro recetario :) Muy util y socorrida, me encanta!
ResponderEliminarUn abrazo!
Es cierto, llega la época de los helados! Yo lo hago sin termomix, pero el resultado es igual. Otra receta de fondo de despensa.
ResponderEliminarMe encanta,es una receta muy socorrida...Los helados quedan de lujo con este azucar.
ResponderEliminarBesets.